相反すると思われがちな2つの価値を融合させることで、

新しい価値が生まれることがあります。

このゴールデンウィーク、久しぶりに伺ったのが、東区・三苫の

～食伊もん処Tsuji家～　さん。

これから商売をはじめたいという方をお連れしました。

料理のことはここで紹介しても筆下手なもので、そこは是非とも現地へ。

ちょっとだけ、メニューをご紹介。

（前菜三種）　赤鶏の生ハムと新ごぼう・カルパッチョ・生うにをのせた自家製フレッシュチーズ

（スパゲティ）牛すじの和風辛味スパゲティ　ゆずの香りで

前職の大先輩がはじめた

和のテイストを取り入れたイタリアンレストランで、

もうすぐ5周年を迎えるそうです。

立地条件は決して良いわけではないのですが、

味はもちろんのこと、

その落ち着いた雰囲気とリーズナブルな価格で、

地元の皆さんや、海ノ中道ドライブの立寄りスポットとして

たいへん賑わっています。

その成功のカギとなっているのが、メニューにも内装にもこだわった

和・伊融合のコンセプト。

何かと何かを融合させることで新しい「価値」をつくりだすことが、

その人・その店のオリジナリティとなるのです。

そしてそのほうが、分かりやすい＝伝わりやすい。

新しいことを始めるとき、融合というキーワードにも着目してください。